Příprava pokrmů studené kuchyně (03-2015)

Příprava pokrmů studené kuchyně (65-009-H)

OA, SOŠ a SOU Třeboň, pracoviště Táboritská 1064/II, nabízí za úhradu od 2. března 2015 kurz Příprava pokrmů studené kuchyně.

Popis programu
Absolvent vzdělávacího programu Příprava pokrmů studené kuchyně bude schopen zhotovovat výrobky běžné studené kuchyně i výrobky pro slavnostní příležitosti. Získá teoretické znalosti a praktické dovednosti, které jsou potřebné při přípravě pokrmů studené kuchyně.
Program je určen pro ženy i muže

Časový harmonogram kurzu: 2. březen – 6. duben 2015

Cena kurzu: 4000,- Kč

Kurz má 50 vyučovacích hodin a je složen z modulů: 

• Informačně-diagnostický
• přejímka potravinářských surovin
• skladování a hygiena
• volba postupů práce
• volba a obsluha technologických zařízení
• volba surovin
• organizování práce v provozu a gastronomických akcích
• příprava surovin pro výrobu jídel
• příprava produktů běžné studené kuchyně
• příprava a estetická úprava pokrmů pro slavnostní příležitosti.

Bližší informace najdete v letáku kurzu